{"id":9114459142,"title":"Arancinario","handle":"arancinario-ricettario","description":"\u003c!-- Created with Shogun. --\u003e\n\u003clink rel=\"stylesheet\" type=\"text\/css\" href=\"https:\/\/cdn.getshogun.com\/7ec9ca56-0fbb-4d4d-9e50-f0191728c7e4.css\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-root\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c \" id=\"s-13b1b79b-38b5-4322-b9f2-ae782997744e\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-2 shg-c-md-2 shg-c-sm-2 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-abd32b82-6601-4a9e-a953-e1720c55c2db\" class=\"shg-c \"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-image-container\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/ucarecdn.com\/c59d2f17-287b-4c9e-b5d3-49df3bea9d5d\/-\/stretch\/off\/-\/resize\/3000x\/-\/quality\/normal\/\" width=\"\" height=\"\" alt=\"\" class=\"shogun-image img-responsive \"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-image-overlay shg-middle-center\" style=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-10 shg-c-md-10 shg-c-sm-10 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-fb94109e-f72e-481f-8100-79a8628967f4\" class=\"shg-c shg-align-left\"\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003e\n\u003cspan style=\"font-size:22px\"\u003eLo ricevi in \u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e1-4 giorni\u003c\/span\u003e lavorativi in Italia.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cspan style=\"font-size:14px\"\u003eSpediamo in tutto il mondo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-9774d4da-6f55-4a01-8201-7cca6e43703b\" class=\"shg-c \"\u003e\n\u003cp\u003eL'Arancinario è la \u003cstrong\u003eraccolta di ricette\u003c\/strong\u003e per arancini e arancine realizzata con la collaborazione di tantissimi \u003cstrong\u003eSiciliani\u003c\/strong\u003e e amanti della Sicilia. Insieme vogliamo raccontare la nostra terra e le nostre tradizioni gastronomiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e45 Ricette per arancini e arancine, divise per tipologia e accompagnate da video tutorial e guide passo passo. Arancini al ragù, arancini al burro, arancini dolci con ricotta e cioccolato, arancini con speck e pistacchio ecc. Troverai anche tante varianti meno conosciute, la storia delle ricette e tanti consigli su frittura, finitura ecc.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e45 ricette\u003c\/strong\u003e scritte in collaborazione con i \u003cstrong\u003enostri clienti\u003c\/strong\u003e e con \u003ca href=\"https:\/\/www.facebook.com\/mastercheffa\/?fref=ts\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMastercheffa\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRicette divise per \u003cstrong\u003ecategorie\u003c\/strong\u003e: tradizionali, dolci, gourmet, fuori dalla Sicilia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpiegazione dettagliata\u003c\/strong\u003e passo-passo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuida sul riso, forma, frittura e panatura Consigli e abbinamenti ideali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVideoricette\u003c\/strong\u003e esclusive di Mastercheffa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTutto il cuore croccante della Sicilia in un unico ricettario. \u003cbr\u003e\nBuon appetito!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box shg-c shg-align-center\" id=\"s-0d97f50e-a738-4c01-a88d-0402e56bdca9\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-overlay\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c \" id=\"s-c6db51d5-75b1-4b44-8ed9-1a940dd62bee\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-3 shg-c-md-3 shg-c-sm-3 shg-c-xs-6\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-af15a342-f822-4242-a0aa-d9c3cb8d0327\" class=\"shg-c \"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-image-container\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/ucarecdn.com\/de97d9c1-477a-44a7-b0e7-1dbd4261774a\/-\/stretch\/off\/-\/resize\/3000x\/-\/quality\/normal\/\" width=\"\" height=\"\" alt=\"\" class=\"shogun-image img-responsive \"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-image-overlay shg-middle-center\" style=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cstyle 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Descrizione
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L'Arancinario è la raccolta di ricette per arancini e arancine realizzata con la collaborazione di tantissimi Siciliani e amanti della Sicilia. Insieme vogliamo raccontare la nostra terra e le nostre tradizioni gastronomiche.

45 Ricette per arancini e arancine, divise per tipologia e accompagnate da video tutorial e guide passo passo. Arancini al ragù, arancini al burro, arancini dolci con ricotta e cioccolato, arancini con speck e pistacchio ecc. Troverai anche tante varianti meno conosciute, la storia delle ricette e tanti consigli su frittura, finitura ecc.

  • 45 ricette scritte in collaborazione con i nostri clienti e con Mastercheffa
  • Ricette divise per categorie: tradizionali, dolci, gourmet, fuori dalla Sicilia
  • Spiegazione dettagliata passo-passo
  • Guida sul riso, forma, frittura e panatura Consigli e abbinamenti ideali
  • Videoricette esclusive di Mastercheffa

Tutto il cuore croccante della Sicilia in un unico ricettario.
Buon appetito!

 

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Le grammature ideali: le dimensioni contano

Le grammature da 30 grammi e 80 grammi sono indicate per aperitivi , compleanni, antipasti. Consigliate ricette dolci o classiche.

Le grammature da 100 grammi a 140 grammi sono leggermente più piccole rispetto allo standard, quindi per saziarsi bisogna compensare con la quantità! Qualunque ricetta va bene!

 

La grammatura da 160 grammi è lo standard. E' la più utilizzata per pranzi e cene a casa. Qualunque ricetta è adatta!

Le grammature da 190 grammi a 250 grammi sono le più richieste dai professionisti del settore (bar, gastronomie, laboratori), e rappresentano il classico arancino del "bar sotto casa" :) 
Consigliate ricette salate.

La forma che fa per te: l'abito fa il monaco

L'arancino (in questo caso è maschile) a punta è tipico della Sicilia orientale (zona Catania). Se vedi un arancino a punta probabilmente sarà farcito con ragù e piselli.

L'arancina (questa volta femminile) rotonda è tipica della Sicilia occidentale (zona Palermo). Spesso queste arancine sono davvero grandi, fino a 250 grammi, anche queste al ragù.

 

La forma ovale è meno diffusa, ma usato spesso per fare arancini\e al burro ed è anche indicata per quelle dolci, soprattutto nelle piccole grammature. Utilizzata anche per supplì e crocchette di patate.

Sono disponibili arancinotti per tante altre forme: a diamante, a punta alta, a timballo e CUBICHE! Non si tratta di arancini classici, ma di un'ottimo modo per essere originali e per stupire!

Come ordinare la versione giusta

Solo i modelli PRO (Professionali) sono disponibili in tutte queste forme e grammature. Per ordinare una grammatura specifica basta andare QUI (pagina "acquista"), cliccare sulla forma desiderata e successivamente sulla grammatura. Infine premere "aggiungi al carrello".
I modelli SILM invece son disponibili solo per 3 forme: a punta da 160 grammi, a punta da 80 grammi e rotonde da 160 grammi.

Restiamo a tua disposizione per qualunque informazione o problema!

1

Assicurati di aver fissato il set di stampi relativo alla forma e alla grammatura dell’arancino\a che vuoi realizzare; 

2

Riempi la base dello stampo fino all’orlo con del riso;

 

3

Poggiare l’anello sulla base;

4

Posizionare lo stampo nell’apposito alloggio al di sotto dello stantuffo lungo (posizione di sinistra) , e tirare verso il basso la leva fino a battuta;

5

Introdurre il condimento (farcia) all’interno della cavità appena creata nel riso;
Riempire in modo da lasciare 2-3 cm tra il condimento e l’orlo del riso;

6

Posizionare lo stampo nell’apposito alloggio al di sotto dello stantuffo corto (posizione di destra) , e tirare verso il basso la leva fino a quando il riso lo permette;
 

7

Estrarre lo stampo dalla macchina, togliere l’anello;

8

Capovolgere lo stampo e lasciare cadere l’arancino\a.

Video Anteprima - Totem Arancinotto

Passaggio 1 - Come si usa l'arancinotto

Step 1

Disporre il riso all'interno della base dell'Arancinotto; Se il riso non contiene uovo non c'è bisogno di ungere con olio.

Passaggio 2 - Come si usa l'arancinotto

Step 2

Poggiare l'anello sulla base dello stampo e inserire lo stantuffo, in modo da creare la cavità per il condimento;

Passaggio 3 - Come si usa l'arancinotto

Step 3

Con un cucchiaio o con un sac-à-poche riempire la cavità con il condimento che desideri. Lasciare 2 dita tra condimento ed estremità superiore dello stampo.

Passaggio 4 - Come si usa l'arancinotto

Step 4

Riempire nuovamente di riso fino all'orlo e chiudere l'arancino\a con il retro dello stantuffo.

Passaggio 5 - Come si usa l'arancinotto

Step 5

Capovolgere lo stampo e lasciare cadere l'arancino\a.

 

Passaggio 6 - Come si usa l'arancinotto

Step 6

Finito. La procedura è uguale sia per gli arancinotti SLIM che per gli arancinotti PRO

Video Tutorial - Come si usa Arancinotto

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