Recipes and Tutorials to make Sicilian Arancini
Arancini alla trapanese
Pur naturalmente con una forte connotazione siciliana, la cucina trapanese si differenzia abbastanza da quella del resto dell’isola. È infatti fortemente “contaminata” da altre cucine mediterranee e risente particolarmente dell’influenza araba, con una predominanza del pesce rispetto alla carne. Molto usati sono l’aragosta e gli splendidi gamberi rossi di Mazara, dove ha sede la più importante flotta peschereccia del Mediterraneo. La peculiarità dei gamberi rossi è il loro inconfondibile sapore, che racchiude in sé la sapidità delle acque in cui è pescato. Gli arancini alla trapanese sono conditi con un ricco ripieno di pesto trapanese e gamberi rossi e il riso viene cotto nel fumetto dei gamberi: perfetti per palati raffinati.- Arancinotto Staff
Arancine agli spinaci
Le arancine agli spinaci sono molto diffuse ed è infatti piuttosto comune trovarle nei bar e nelle gastronomie di tutte le città siciliane. La versione qui proposta è una versione “ricca”, con il riso condito con gli spinaci e un goloso ripieno filante di spinaci, formaggio e prosciutto. Ecco la ricetta completa!- Arancinotto Staff
Arancine alla Norma
La pasta alla norma è una ricetta tipicamente catanese ma diffusa in tutta la Sicilia, tradizionalmente condita con sugo al basilico, melanzane fritte e ricotta salata.- Arancinotto Staff
Recipe - Arancini Messinesi (from Messina)
One of the more appreciate variants of the classic ragout arancino, is the Messina one (arancino from Messina). The peculiarity? The presence of mortadella cubes together with minced meat.- Arancinotto Staff
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Recipe - Arancini with meat from Catania
The classic recipe of arancini, this time strictly masculine, typical of Catania. The main difference from the classic version pi ù known? The presence of chunks of meat as a condiment.- Arancinotto Staff
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Recipe - Arancine with Ham and Butter
Arancine with butter, along with arancine with ragù and those with spinach, are among the most typical in the Sicilian tradition.
These arancine, which are almost always oval in shape, have a basic filling of mozzarella and béchamel sauce, often complemented with ham, but other variants feature an addition of mushrooms or salmon.
Since their basic flavour is “neutral”, arancine with butter can be customised however you wish, so let your imagination be your guide!
- Arancinotto Staff
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Recipe - How to make Sicilian Arancini with meat ragù
Arancini with meat ragù are by far the most traditional and well-known throughout Sicily. Every city and family has its own variant. As with pasta al forno (oven-baked pasta), some prefer it with a simple ragù sauce, while others love to add cheese, ham or hard-boiled eggs.- Arancinotto Staff
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Recipe - Roman Supplì
Supplì are the Roman cousins of the arancino. They differ essentially due to their typically “red” rice, flavoured with either ragù or tomato sauce, and because of their cylindrical shape.- Arancinotto Staff
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Recipe - How to make Supplì Mozzarella & 'nduja
’Nduja is a spreadable spicy salami typical of the Calabria region. It was originally a poor man's food, prepared by peasants as a way to use the leftover parts of the pig. Today, ’nduja is highly prized and often used to top pasta or to make flavourful and colourful bruschette.- Arancinotto Staff
- Tags: Ricette "fuori dall'isola"
Recipe - Potato croquettes
Potato croquettes (or crocchè) are a typical dish of Southern Italy, now important members of the "finger food" category. Here is the recipe tested to work with the Arancinotto molds.- Arancinotto Staff
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Recipe - Arancini with ricotta and chocolate
Ricotta, whether made from cow's milk or sheep's milk, plays a prominent role in Sicilian pastry-making tradition. When properly handled, its texture becomes creamy, soft and light, and it is delicious when paired with chocolate.
These ficoccelle have a centre that is soft and creamy, with a crunchy hint of chocolate chips... it’s impossible to have just one!
- Arancinotto Staff
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Le 9 domande più frequenti sull'arancino\a
Gli arancini si possono congelare? Posso prepararli il giorno prima? Con che olio friggere gli arancini? Quante calorie contiene un arancino?- Arancinotto Staff
